Receita: Mocotó

INGREDIENTES

• 1 pata de boi
• 1 limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 cravo-da-índia
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 2 tomates médios (sem pele e sementes)
• 1 pimenta malagueta (opcional)
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. A pata deve ser cortada em rodelas e bem lavada em água corrente.
2. Leve para a panela de pressão, cubra com água e vinagre, e deixe ferver.
3. Após a fervura, jogue a água fora e, na mesma panela, esprema o limão.
4. Adicione sal, alho e cebola, e deixe refogar um pouco.
5. Em seguida, acrescente o cravo, os tomates, o colorau e água suficiente para cobrir (se desejar coloque a pimenta malagueta).
6. Tampe a panela e, ao começar a pressão, abaixe o fogo para deixar cozinhar.
7. O ideal é, vez por outra, desligar o fogo, esperar sair o ar, abrir e verificar se é preciso acrescentar mais água.
8. Quando os ossos soltarem, estará pronto. 
9. Finalize com salsa bem picada e bom apetite.

Fonte: Tudo Gostoso