Receita: Picadas de bife com manteiga de alho e puré
Porções: 4
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Para as mordidas de bife:
1 libra de bife do lombo ou olho de boi, cortado em cubos do tamanho de uma mordida
Sal e pimenta preta, a gosto
2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de salsa fresca picada (para guarnecer)
Para o puré de batata
2 libras de batatas russet, descascadas e cortadas em cubos
1/2 chávena de leite (ou natas para um sabor mais rico)
1/4 de chávena de manteiga sem sal
Sal e pimenta preta, a gosto
Opcional: 1/4 de chávena de natas azedas ou queijo creme para dar cremosidade
Instruções:
1. Prepare o puré de batata:
Numa panela grande, adicione as batatas cortadas em cubos e cubra-as com água. Leve a ferver em lume médio-alto.
Cozinhe até as batatas estarem tenras, cerca de 15-20 minutos. Escorra bem.
Na mesma panela, volte a colocar as batatas escorridas e adicione o leite, a manteiga, o sal e a pimenta. Amasse até obter um puré suave e cremoso. Para obter uma cremosidade extra, misture as natas azedas ou o queijo creme. Reserve e mantenha quente.
2. Cozinhe os bifes:
Enquanto as batatas estão a cozinhar, tempere os cubos de bife com sal e pimenta preta.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os pedaços de bife numa única camada, certificando-se de que não sobrelotam a frigideira. Cozinhe durante cerca de 2-3 minutos de cada lado para ficar mal passado (ajuste o tempo com base no seu ponto de cozedura preferido).
Quando os bifes estiverem cozinhados, adicione o alho picado e a manteiga à frigideira. Mexa para envolver o bife na manteiga de alho e cozinhe durante mais um minuto até o alho ficar perfumado e a manteiga derretida.
3. Sirva:
Coloque uma colher generosa de puré de batata em cada prato. Cubra com os bifes com manteiga de alho e regue com a restante manteiga de alho da frigideira.
Decore com salsa fresca picada para dar mais sabor e apresentação.
Sugestões:
Para dar mais sabor, pode marinar os bifes na sua marinada preferida durante algumas horas antes de os cozinhar.
Pode personalizar o puré de batata adicionando alho ou queijo para um sabor extra.
Desfrute de suas mordidas de bife com manteiga de alho e purê – uma combinação perfeita de bife tenro e purê de batata cremoso!
Fonte: Cozinha Saborosa
