Receita: Rabada
Ingredientes
:
1,5 kg de rabo de boi
1 cebola média picada
4 dentes de alho picadinhos
600 ml de água morna
1 xícara de chá de farinha de mandioca
cheiro-verde, colorau, ervas finas, sal e vinagrete em pó a gosto
Modo de preparo
:
Em uma panela com água fervente, coloque o rabo de boi para ferventar por alguns minutos.
Em seguida, frite o rabo de boi ferventado na própria gordura em uma panela de pressão.
Assim que dourar, adicione a cebola e o alho e frite até dourar bem.
Tempere com o colorau, as ervas finas, o sal e o vinagrete em pó.
Misture bem e cubra com a tampa da panela, sem fechar, deixando apurar por 5 minutos.
Adicione a água morna e deixe cozinhar na pressão em seguida por 30 minutos.
Em uma panela, coloque a rabada e uma parte do caldo do cozimento, finalizando com o cheiro verde.
Em outra panela, coloque o restante do caldo do cozimento e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando até obter um pirão.
Agora é sós saborear essa maravilha de rabada com um pirão muito saboroso!
Fonte: Receiteria
