Receita: Salada de Abobrinha Crua Refrescante
4 abobrinhas médias (tipo italiana)
1 cebola média fatiada bem fininha
1 dente de alho amassado (ou em lâminas finas)
1 pimenta dedo-de-moça bem picadinha (opcional)
½ xícara de cheiro-verde picado (cebolinha e salsinha)
Sal a gosto
Azeite a gosto (capricha!)
Vinagre (ou suco de limão) a gosto
Modo de Preparo
Fatie a abobrinha
Lave bem e corte as abobrinhas no sentido do comprimento.
Fatie em tiras fininhas — quanto mais finas, mais gostosa fica!
Desidrate com sal
Coloque as tiras em uma peneira ou vasilha, adicione bastante sal e misture bem.
Deixe descansar de 10 a 15 minutos para soltar toda a água.
Enquanto isso, fatie a cebola fininha e deixe de molho em água gelada ou morna para tirar o ardor.
Enxágue e escorra
Escorra a água que soltou da abobrinha e lave bem em água corrente para retirar o excesso de sal.
Escorra bem.
Faça o mesmo com a cebola.
Tempere
Em uma tigela, misture a abobrinha, a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o cheiro-verde e regue com bastante azeite.
Ajuste o sal se precisar e finalize com um toque de vinagre ou suco de limão.
Sirva
Sirva fresquinha como acompanhamento para churrasco, carnes assadas ou até com torradinhas.
Fica uma delícia gelada ou na temperatura ambiente!
Dicas Extras
Quer deixar a salada mais colorida? Adicione cenoura ralada bem fininha.
Para variar, use ervas frescas como hortelã ou manjericão.
Não gosta de alho cru? Use apenas a cebola ou substitua por cebolete.
A salada dura até 2 dias na geladeira, bem tampada.
Fonte: Receitas da Tia Zilda
