Receita: Vegetais assados

Ingredientes:

2 cenouras, descascadas e cortadas em palitos

2 batatas médias, cortadas em cubos

1 cabeça de brócolis, separada em floretes

2 tomates médios, cortados em fatias grossas

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)

1 colher de chá de orégano seco

1 colher de chá de alecrim fresco (ou 1/2 colher de chá de alecrim seco)

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em uma tigela grande, misture as cenouras, batatas, brócolis e tomates.

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, tomilho, orégano, alecrim, sal e pimenta.

Despeje a mistura de azeite sobre os vegetais e mexa bem para garantir que todos os vegetais estejam revestidos uniformemente.

Espalhe os vegetais em uma assadeira grande em uma única camada.

Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que os vegetais estejam dourados e cozidos. Mexa os vegetais na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

Retire do forno e ajuste o tempero, se necessário.

Sirva os vegetais assados quentes, regados com um fio extra de azeite de oliva, se desejar.

Essa combinação de vegetais assados com ervas e azeite de oliva cria um prato delicioso e saudável. Aproveite!

Fonte: Low Carb Dietas e Receitas