Receita: Bolinho de Aipim com Presunto e Queijo

Ingredientes

Para a massa:

550 g de aipim (mandioca/macaxeira) cozido e amassado com sal

1 colher (sobremesa) de manteiga (com ou sem sal)

2 gemas de ovos

2 colheres (sopa) de amido de milho

Para o recheio:

220 g de mussarela ralada

220 g de presunto ralado

1 colher (sopa) bem cheia de requeijão cremoso

Para modelar e fritar:

Óleo para untar as mãos

Óleo para fritar

Modo de Preparo

Massa:

Cozinhe o aipim com água e sal até ficar bem macio. Amasse ainda quente.

Misture com a manteiga, as gemas e o amido de milho. Mexa até formar uma massa homogênea. Ajuste o sal, se necessário.

Recheio:

Misture a mussarela, o presunto e o requeijão até formar um recheio cremoso.

Montagem:

Unte as mãos com um pouco de óleo.

Pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie.

Modele em formato de bolinho ou enroladinho, fechando bem.

Fritura:

Aqueça o óleo e frite em fogo médio até dourar por completo.

Escorra sobre papel toalha e sirva ainda quentinhos.

Dicas da Cozinha

Sem lactose? Use queijo e requeijão veganos.

Mais sabor? Acrescente orégano ou ervas no recheio.

Assado ou Airfryer: Pode assar a 200°C por 20–25 min virando na metade.

Fonte: Receitas da Tia Zilda