Receita: Bolinho de Aipim com Presunto e Queijo
Ingredientes
Para a massa:
550 g de aipim (mandioca/macaxeira) cozido e amassado com sal
1 colher (sobremesa) de manteiga (com ou sem sal)
2 gemas de ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
Para o recheio:
220 g de mussarela ralada
220 g de presunto ralado
1 colher (sopa) bem cheia de requeijão cremoso
Para modelar e fritar:
Óleo para untar as mãos
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Massa:
Cozinhe o aipim com água e sal até ficar bem macio. Amasse ainda quente.
Misture com a manteiga, as gemas e o amido de milho. Mexa até formar uma massa homogênea. Ajuste o sal, se necessário.
Recheio:
Misture a mussarela, o presunto e o requeijão até formar um recheio cremoso.
Montagem:
Unte as mãos com um pouco de óleo.
Pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie.
Modele em formato de bolinho ou enroladinho, fechando bem.
Fritura:
Aqueça o óleo e frite em fogo médio até dourar por completo.
Escorra sobre papel toalha e sirva ainda quentinhos.
Dicas da Cozinha
Sem lactose? Use queijo e requeijão veganos.
Mais sabor? Acrescente orégano ou ervas no recheio.
Assado ou Airfryer: Pode assar a 200°C por 20–25 min virando na metade.
Fonte: Receitas da Tia Zilda
