Receita: Lagarto com molho italiano

Ingredientes:

Agora, vamos ao que interessa. Para fazer seu Lagarto com Molho Italiano, você vai precisar de:

1,5 kg de lagarto – o protagonista da nossa receita.

Temperos: Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto – para dar aquele toque.

1 colher (sopa) de azeite – para dourar a carne.

1 cebola picada e 2 dentes de alho picados – fundamentais para um bom molho.

2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro – escolha o que preferir.

3 tomates maduros picados – para a frescura do molho.

4 colheres (sopa) de azeitona verde picada – para um toque especial.

Modo de Preparo:

Preparando a carne:

Tempere bem o lagarto com sal e pimenta. Essa etapa é crucial para garantir que a carne esteja cheia de sabor. Aqueça uma panela de pressão com o azeite e dê aquela selada perfeita em todos os lados da carne. Isso ajuda a reter os sucos, garantindo uma carne mais suculenta e saborosa.

Fazendo o molho:

Depois de selar a carne, reserve-a e na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar, pois isso vai dar uma camada extra de sabor ao seu molho. Adicione o extrato de tomate (ou o molho caseiro) e os tomates picados, deixando cozinhar por alguns minutos.

O grande final:

Volte a carne para a panela, adicione água fervente até cobrir e deixe cozinhar na pressão. Após uma hora, adicione o orégano e as azeitonas, ajuste os temperos e deixe por mais alguns minutos no fogo. E voilà! Seu Lagarto com Molho Italiano está pronto para ser servido e admirado.

Fonte: Receitas Caseiras do Tiago