Receita: Bolinho de Arroz com Calabresa e Queijo

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de arroz cozido

150 g de queijo muçarela picado (parte para a massa e parte para recheio)

100 g de calabresa moída ou ralada

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 clara de ovo

3 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento químico

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar (versão frita):

1 gema

Farinha de rosca

Contém glúten, ovos e derivados de leite.

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o arroz, calabresa moída, parte do queijo, clara de ovo e a farinha de trigo.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Misture bem até dar liga.

Acrescente o fermento e misture levemente.

Unte as mãos com água ou azeite, modele os bolinhos no formato de croquete ou bolinha e recheie com um cubinho de muçarela.

Para fritar: pincele cada bolinho com a gema e passe na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar e escorra no papel-toalha.

Para air fryer: pincele azeite por cima dos bolinhos e leve à 200 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.

Dicas do Chef

Quer um sabor defumado? Use muçarela defumada ou provolone no recheio.

Sirva com molho barbecue, ketchup caseiro ou molho de iogurte com ervas.

Para versão vegetariana, substitua a calabresa por cenoura ralada ou espinafre refogado.

Fonte: Receitas da Tia Zilda