Receita: Bolo de chocolate recheado com morango

– Ingredientes:

– Massa:

6 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de margarina sem sal

– Recheio:

1 caixinhas de morangos frescos

1 lata condensado

1 colher de manteiga ou margarina

50 gramas de coco ralado

– Cobertura:

1 lata de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite

1 caixinha de morangos

– Modo preparo:

2 horas antes ou de um dia para o outro, lave bem os seus morangos, retire o cabinho, seque e pique em pedaços pequenos. Reserve alguns morangos para decorar o bolo.

Despeje o morango picado e as 3 colheres de açúcar numa tigela e deixe até soltar a calda com que o bolo será regado.

Para preparar o bolo, unte o fundo de uma assadeira redonda (20cm) e ligue o forno a 200ºC.

– Dica: Não unte as laterais, assim o bolo não desaba para dentro.

Vamos começar pelo pão de ló: Despeje os ovos na batedeira e bata por cinco minutos. Adicione o açúcar (peneirado), aos poucos.

Bata por mais dez minutinhos, até virar um creme esbranquiçado e triplique de volume. Enquanto isso peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em uma tigelinha.

Em seguida desligue a batedeira e incorpore delicadamente a mistura de farinha+chocolate+fermento aos ovos batidos. Despeje na assadeira e leve para assar.

Leva de 20 a 25 minutos, depende do forno. Espete um palito e ele deve sair limpo. Espere amornar para desenformar.

– Recheio:

Enquanto o bolo assa, prepare o recheio, que é um brigadeiro branco com coco. Numa panela, junte o leite condensado e a margarina e o coco.

Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até começar aparecer o fundo da panela. Mexa bem até incorporar. Reserve e espere esfriar.

Na hora de colocar o recheio, coloque pedaços de morango por cima do recheio antes de colocar a outra parte do bolo por cima.

– Modo de Preparo da montagem:

Desenforme o bolo e corte ao meio, no sentido horizontal. Coloque um disco na assadeira onde foi assado e regue com metade da calda que formou no recipiente de açúcar e morango.

Coloque o brigadeiro branco, distribua os morangos picados e cubra com outro disco. Regue o segundo disco e leve para gelar por pelo menos 1 hora.

Depois, desenforme no prato de servir e prepare o chocolate: pique grosseiramente e leve ao fogo para derreter em banho-maria (ou micro-ondas).

Quando estiver liso, retire do fogo e junte o restante do creme de leite. Mexa bem até incorporar. Cubra o bolo e enfeite com os morangos reservados.

– Modo de Preparo da cobertura:

Derreta o chocolate no banho maria, acrescente o creme de leite sem o soro misturando bem. Cubra o bolo com o ganache e os morangos cortados.

Fonte: Receitas da Gery