RECEITA: CARNE ASSADA NA PANELA COM BATATAS E CENOURAS

Ingredientes:

1,2 kg de acém ou peito de boi inteiro

4 batatas médias com casca cortadas ao meio

4 cenouras grandes cortadas em pedaços grandes

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de caldo de carne (pode ser caseiro ou de tabletinho)

1 xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional, mas dá muito sabor)

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 folha de louro

1 colher (chá) de tomilho seco ou fresco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada para finalizar

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Modo de Preparo:

1. Sele a carne:

Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela grande (pode ser de pressão ou comum) com o azeite e doure a carne de todos os lados até criar uma crosta bem dourada. Retire e reserve.

2. Refogue os temperos:

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 1 minuto — isso vai ajudar a engrossar o molho.

3. Deglaceie:

Adicione o vinho tinto e mexa bem, raspando o fundo da panela para soltar todo o sabor. Depois, coloque o caldo de carne, o molho inglês, o louro e o tomilho.

4. Cozinhe a carne:

Volte a carne para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas (ou 40 minutos na pressão) até a carne ficar bem macia.

5. Adicione os legumes:

Acrescente as batatas e as cenouras, tampe novamente e cozinhe por mais 30 a 40 minutos (ou 10 minutos na pressão) até os legumes ficarem macios.

6. Finalize:

Acerte o sal e a pimenta, retire a folha de louro. Coloque a carne em uma travessa, fatie ou desfie grosseiramente, distribua os legumes e regue com bastante molho da panela.

7. Decore:

Finalize com salsinha picada por cima para dar frescor e cor.

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Sugestões de acompanhamento:

Arroz branco soltinho

Farofa amanteigada

Vinagrete simples

Salada verde fresca.

Fonte: Linda Não, Feia Não, Sem Dinheiro