Receita: Carne Assada Recheada

Ingredientes

1 peça de maminha (com aproximadamente 1,3kg)

3 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para untar e regar

1 colher (sopa) de manteiga

Farofa

4 colheres (sopa) de manteiga

100g de bacon picado

2 dentes de alho picados

1 cenoura ralada

1/2 lata de milho verde escorrido

1/2 lata de ervilha escorrida

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Sal e orégano a gosto

4 ovos cozidos

Modo de preparo

Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. Junte o alho, a cenoura, o milho, a ervilha e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha, sal, orégano e desligue. Abra a peça de maminha com uma faca até formar uma manta. Tempere com o alho, sal e pimenta. Espalhe parte da farofa sobre a carne, ajeite os ovos cozidos e enrole como rocambole. Amarre com barbante e coloque em uma fôrma untada. Regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel, espalhe a manteiga sobre a carne e volte ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire, corte em fatias e sirva com a farofa restante e pronto.

Fonte: Receitas da Lulu