Receita: Costelinha de porco assada com açúcar mascavo

Ingredientes:

1,5 kg de costelinha de porco

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de mostarda

1/4 xícara (chá) de molho inglês

1/2 xícara (chá) de ketchup

3 colheres (sopa) de mel

4 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

1 colher (chá) de páprica defumada

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 colher (sopa) de azeite

Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo:

1. Prepare a marinada:

Misture o açúcar mascavo, mel, molho inglês, ketchup, mostarda, alho, suco de limão, páprica, sal, pimenta e azeite até formar um molho grosso e bem temperado.

2. Tempere a carne:

Coloque a costelinha em uma assadeira e cubra com o molho. Espalhe bem e deixe descansar por pelo menos 2 horas (o ideal é deixar marinando de um dia para o outro).

3. Leve ao forno:

Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 1 hora. Depois, retire o papel, pincele mais molho e asse por mais 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até caramelizar e ficar dourada.

4. Finalize:

Deixe descansar alguns minutos antes de servir e finalize com cheiro-verde picado.

Dica de ouro:

Quer realçar ainda mais o sabor? Coloque uma pitadinha de canela na marinada e, nos últimos minutos de forno, aumente para 250 °C para formar aquela casquinha crocante e brilhante.

Sirva com purê de batatas ou farofa de cebola dourada e prepare-se: todos vão pedir a receita!

Fonte: Amo Cozinha