Receita: Fogaça
Como fazer Fogaça
O segredo dessa fogaça está na massa bem trabalhada, que fica fofinha por dentro e dourada por fora. Basta misturar, descansar, rechear, modelar em meia-lua e fritar até ficar levemente crocante. Na primeira mordida, você entende por que ninguém resiste!
Ingredientes
Para a massa:
Farinha de trigo quanto baste (cerca de 1 kg)
3 ovos ligeiramente batidos
2 copos de água morna
½ copo de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal
60 g de fermento biológico fresco ou 2 envelopes de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar
Sugestões de recheio:
Presunto fatiado
Queijo muçarela
Tomate em rodelas
Orégano a gosto
Calabresa refogada com alho, cebola, tomate e cheiro-verde
Modo de Preparo
Ative o fermento
Se usar fermento biológico seco, misture com um pouco de farinha de trigo, acrescente a água morna, o açúcar e o óleo. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos.
Se usar fermento fresco, dissolva na água morna com o açúcar e o óleo. Misture e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Prepare a massa
Após o descanso do fermento, acrescente os ovos batidos e vá adicionando farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até a massa começar a desgrudar.
Por último, adicione o sal e transfira para uma bancada enfarinhada.
Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos para crescer.
Modele as fogaças
Abra a massa com um rolo em uma espessura média, corte discos do tamanho desejado.
Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada disco.
Feche apertando bem as bordas, formando uma meia-lua.
Frite
Aqueça óleo em uma panela funda. Quando estiver quente, frite as fogaças até ficarem douradinhas por fora.
A massa ainda cresce quando entra em contato com o óleo, deixando tudo mais leve e macio.
Retire, escorra em papel-toalha e sirva quentinho!
Fonte: Receitas da Tia Zilda
