Receita: Miminhos de laranja

Ingredientes:

70 ml de água

200 g de açúcar

40 g de manteiga (usei com sal)

25 g de amido de milho (farinha tipo maisena)

2 ovos

2 gemas

1 laranja média (raspa e sumo)

manteiga q.b.

açúcar q.b.

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Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver dois minutos. Retire do lume, adicione a manteiga, mexa e deixe arrefecer.

Enquanto espera que a calda arrefeça unte seis forminhas de queijadas com manteiga e polvilhe-as com açúcar.

Coe os ovos e as gemas para dentro de uma taça. Junte a farinha (amido) peneirada e mexa com a vara de arames até ficar com um creme homogéneo (se tiver grumos passe o creme pelo coador). Junte o sumo de laranja e mexa mais um pouco. Adicione a calda de açúcar arrefecida e mexa. Por fim, quando o creme estiver liso) misture a raspa de laranja e envolva tudo.

Divida o preparado pelas formas e leve a cozer em banho-maria, cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer 2 ou 3 minutos e desenforme.

Fonte: Receitas Com Amor