Receita: O pão que vai conquistar corações com recheio cremoso
Ingredientes:
Para a Massa:
10 g de fermento biológico seco
1/2 xícara de açúcar
200 ml de leite morno
2 ovos
100 g de manteiga em temperatura ambiente
1 pitada de sal
Para o Recheio:
200 g de queijo mussarela ralado
100 g de presunto fatiado e picado
1 tomate grande sem sementes picado
1/2 xícara de requeijão cremoso
Orégano a gosto
Para Pincelar:
1 gema
1 colher de sopa de leite
Modo de Preparo:
Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e a pitada de sal. Adicione os ovos, a manteiga e o leite morno aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para que a massa não grude nas mãos.
Primeira Fermentação: Forme uma bola com a massa e coloque-a de volta na tigela, cobrindo com um pano limpo e seco. Deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho. Essa fermentação é essencial para que o pão fique leve e aerado.
Preparação do Recheio: Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado, o tomate e o requeijão cremoso. Tempere com orégano a gosto. Esse recheio é o coração do Pão Segura Marido, garantindo sabor e cremosidade a cada mordida.
Montagem do Pão: Após a fermentação, abra a massa em um retângulo sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa aberta. Comece a enrolar a massa como se fosse um rocambole, apertando bem para que o recheio fique bem distribuído e a massa não se abra durante o assamento.
Segunda Fermentação: Coloque o pão em uma forma de pão untada e enfarinhada ou sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra novamente com o pano e deixe descansar por mais 30 minutos, para que a massa cresça um pouco mais.
Finalização e Assamento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele o pão com a mistura de gema e leite para garantir um dourado bonito e brilhante. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja bem dourado e assado por completo. Para verificar, dê leves batidas na parte inferior do pão; ele deve emitir um som oco.
Resfriamento: Retire o pão do forno e deixe esfriar um pouco antes de fatiar. Esse passo é importante para que o recheio firme e o pão não desmorone ao ser cortado.
Fonte: Segredos Saborosos de Cozinha
