Receita: Pãozinho de pizza

_____Ingredientes:_____

– 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)

– 3 colheres (sopa) de açúcar

– 1 colher (sopa) de sal

– 2 e 1/2 xícaras (chá) de água morna

– 2/3 de xícara (chá) de óleo

– 3 batatas cozidas e espremidas

– 2 ovos

– 800g de farinha de trigo (aproximadamente)

– Óleo e farinha de trigo para untar

– 1 gema para pincelar

_____Recheio:_____

– 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

– 3 xícaras (chá) de presunto ralado

– 3 tomates sem sementes picados

– 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

– 1 xícara (chá) de Catupiry®

– Orégano a gosto

_____Modo de preparo:_____

1. Para o recheio, misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Reserve.

2. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até dissolver.

3. Acrescente a água, o óleo, a batata, os ovos e misture. Adicione a farinha, aos poucos, amassando até desgrudar das mãos.

4. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove a massa, modele 25 bolinhas, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

5. Abra as massas na mão e coloque uma porção do recheio em cada uma.

6. Feche formando bolinhas, coloque uma ao lado da outra, em uma fôrma retangular grande, untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 50 minutos.

7. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.

8. Sirva em seguida…

Tempo de Preparo: 1 hora (+1 hora e 20 minutos de descanso)

Rendimento: 25 porções.

Fonte: Dicas e Truques da Vovó