Receita: Pastel assado de banana com canela

Ingredientes:

1 x farinha de coco (130 g)

3 c (sopa) eritritol ou xilitol

1 c (chá) goma xantana

1/2 c (chá) essência de baunilha

Quase 1 lata de creme de leite (OU NATA)

1 Banana amassada com canela .

Modo de preparo:

Misture bem a farinha, a goma, o adoçante e a essência. E vá adicionando aos poucos o creme de leite. ( usei quase a lata toda aqui) Vai colocando de pouco em pouco e misturando até formar uma massa homogênea, macia, flexível e que desgrude da mão.

Pegue um pedaço da massa e abra ela com um rolo. Faça círculos com a ajuda de um copo ou cortador. Recheie um círculo com a banana amassada e feche com outro.

IMPORTANTE: faça uma pressão cuidadosa em volta de todo o pastel, finalize amassando com a ponta do garfo e pincele uma gema por cima para dar cor.

Asse por 15/20 min em forno médio (180° C). Assim que retirar, polvilhe canela. Deixe esfriar e passe na mistura de xilitol com canela.

Fonte: Receitas Doces e Salgadas