Receita: Bolo de Chocolate Fofinho e Molhadinho com Cobertura de Brigadeiro
Ingredientes
Para a massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar (cristal ou refinado)
1 xícara de chocolate em pó (ou cacau/achocolatado)
1 xícara de água quente
1/2 xícara de óleo (soja ou girassol)
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, deixa mais fofo)
Para a cobertura de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1/2 caixinha de creme de leite
Para a calda de chocolate:
1/2 xícara de leite
1/2 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Finalização:
Chocolate granulado a gosto
Modo de Preparo
1. Massa do bolo:
Em um liquidificador ou tigela, bata os ovos, açúcar, chocolate, água quente e óleo por 5 minutos.
Transfira para uma tigela e incorpore a farinha peneirada com fermento, bicarbonato e amido.
Misture com delicadeza até a massa ficar lisa.
Despeje em forma untada (20×30 cm) e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35-40 minutos.
Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
2. Cobertura de brigadeiro:
Em uma panela, misture leite condensado, chocolate, manteiga e creme de leite.
Cozinhe até levantar fervura. Abaixe o fogo, cozinhe por mais 2 minutos e desligue.
3. Calda de chocolate:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
Quando ferver, cozinhe por 1 minuto e desligue. O ponto é de chocolate quente: fluido e leve.
4. Montagem:
Com o bolo ainda quente, corte em quadrados dentro da própria forma.
Despeje a calda quente, priorizando os cortes para penetrar bem.
Espalhe o brigadeiro por cima.
Finalize com granulado.
Dicas da Confeiteira
Quer intensificar o sabor? Use cacau 100% e uma pitadinha de café solúvel na massa.
Fica melhor ainda no dia seguinte! Deixe na geladeira coberto por até 5 dias.
Sirva quente com sorvete de creme e transforme em sobremesa de restaurante!
Fonte: Receitas da Tia Zilda
