RECEITA: BOLO DE BANANA CHOCOLATE

Anote os ingredientes:

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1/4 xic de açúcar de coco ou xilitol;

1 xic de banana amassada (aproximadamente 3 bananas);

3 ovos inteiros;

3 col de sopa de pasta de amendoim

1 xic de farelo de aveia (usei sem glúten);

1 col de chá rasa de canela;

1 col de sobremesa de extrato de baunilha;

1 col de sopa de fermento em pó;

1/2 xic de chocolate amargo (com pelo menos picado.

PREPARO: Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar de coco, a banana amassada, a pasta de oleaginosa, a canela e o extrato de baunilha e bata bem com a bateria ou garfo. Adicione a aveia e vá misturando. Adicione o fermento e o chocolate picado, não bater com a batedeira, misture levemente com o garfo. O rendimento é um bolo pequeno, por isso escolhi fazer numa forma para bolo inglês. Untar com um pouco de óleo de coco, colocar a massa e levar em forno pré aquecido a 180C por aproximadamente 30-35 minutos ou até ficar dourado. Para decoração coloquei por cima um pouco de chocolate picado e fatias de banana.

Fonte: Low Carb Dieta e Receitas