Receita: Bolo salgado de batata

Ingredientes:

– 4 batatas grandes

– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

– 1/4 xícara de azeite de oliva

– 3 ovos

– 1 xícara de farinha de trigo

– 1 colher de sopa de fermento em pó

– Sal e pimenta a gosto

– Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias.

2. Escorra as batatas e amasse-as bem até obter um purê homogêneo.

3. Em uma tigela grande, misture o purê de batata com os ovos, a farinha de trigo, o queijo parmesão, o azeite de oliva, o fermento em pó, o sal, a pimenta e a salsinha picada.

4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

5. Leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 30-35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

7. Sirva o bolo salgado de batata quente ou em temperatura ambiente.

Preparo: 15 minutos Tempo de Cozimento: 35 minutos Tempo Total: 50 minutos.

Fonte: Receitas Fantásticas