Receita: Pudim Mousse de Maracujá de com Calda
Ingredientes
Para o Mousse de Maracujá:
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
5 colheres de sopa de água (para hidratar)
500 ml de leite integral
1 caixinha de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
250 ml de suco concentrado de maracujá (de garrafinha)
Para a Calda Cremosa de Maracujá:
2 maracujás grandes (pulpas com sementes)
2 colheres de sopa rasas de amido de milho
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Modo de Preparo
1) Hidrate e dissolva a gelatina
Misture o envelope de gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água (temperatura ambiente).
Espere 5 minutinhos para hidratar.
Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou aqueça numa panelinha — não deixe ferver! Misture bem até ficar líquida.
2) Bata o mousse
No liquidificador, coloque:
500 ml de leite
1 caixinha de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
250 ml de suco concentrado de maracujá
A gelatina hidratada e dissolvida
Bata por 1 minuto até ficar homogêneo.
3) Despeje e leve para gelar
Unte uma forma de pudim com um pouquinho de óleo, espalhe bem com papel toalha.
Despeje o mousse na forma.
Leve para geladeira por 4 a 6 horas ou de um dia para o outro, até ficar bem firme.
4) Prepare a calda cremosa
Em uma panela, coloque a polpa dos maracujás, o amido de milho, o açúcar e a água.
Misture bem ainda frio para dissolver o amido.
Ligue o fogo médio, mexa sem parar até levantar fervura e engrossar.
Deixe esfriar completamente antes de usar.
5) Desenforme e finalize
Passe uma faquinha na lateral e no centro da forma para soltar.
Dê uma leve puxadinha para entrar ar — truque para sair lisinho!
Desenforme em uma boleira ou prato bonito.
Cubra com a calda cremosa de maracujá.
Corte e sirva — cada fatia vai ter calda escorrendo, uma delícia!
Dicas Extras
Use suco concentrado de garrafinha ou prepare seu próprio suco coado para variar o sabor.
A calda também fica incrível sobre sorvete ou cheesecake!
Para desenformar fácil, deixe uns 5 minutinhos fora da geladeira e molhe o prato antes de vira
Fonte: Receitas da Tia Zilda
