Receita: Bolinho de Calabresa com Queijo – Crocante
Para a massa:
500 ml de água
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de margarina
Sal a gosto
250 g de farinha de trigo
Para o recheio:
Linguiça calabresa triturada (quantidade a gosto)
Queijo muçarela ralado (quantidade a gosto)
Para empanar:
1 ovo
½ xícara de chá de leite
1 pitada de sal
Farinha de rosca (para empanar)
Modo de Preparo
1. Massa:
Em uma panela, ferva a água com o caldo de galinha.
Adicione a margarina e o sal, misture bem.
Acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar da panela e ficar lisa.
Transfira a massa para um prato e deixe esfriar.
2. Recheio:
Misture a calabresa triturada com a muçarela ralada. Reserve.
3. Modelagem:
Passe margarina nas mãos para facilitar.
Pegue pequenas porções da massa, abra e recheie com calabresa e queijo.
Modele como desejar e feche bem para evitar que o queijo vaze ao fritar.
4. Empanar:
Misture o ovo, leite e uma pitada de sal.
Passe os bolinhos nessa mistura e depois na farinha de rosca.
5. Fritura:
Frite em óleo quente (fogo baixo) até dourar. Escorra em papel-toalha.
Dicas Extras
Experimente adicionar requeijão cremoso ao recheio para um toque ainda mais suculento!
Os bolinhos podem ser congelados antes de fritar. Empane e congele separadamente em uma assadeira. Depois, é só embalar.
Fonte: Receitas da Tia Zilda
